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食品包裝中你所不知道的材料類型

日期:2019-09-25 11:09:40 來自:皇品雅致

     食品包裝的材料應用類型,主要是根據功能需求方面來劃分,為了確保食品安全包裝材料必須要求化學性質穩定,無毒,無味等特性,除此之外,還要考慮食品的營養成分、口感、保質期的問題。比如真空食品包裝袋要求高氣密性,高阻隔性,高遮光性。油脂類食品要求具有高阻癢性和防油性。堅果干果之類的產品必須具有高阻濕性,芳香類食品要求具有高保香性,生鮮果蔬類產品要求具有高透明性和高透氣性。大米包裝需要具有高抗拉伸強度、耐撕裂、耐沖擊強度。高溫蒸煮的產品包裝必須具有超高的熱穩定性。在此基礎上我們還研發出一些新型的功能型材料:   
 
一、新型高阻隔包裝材料
    常用的高阻隔包裝材料有鋁箔(AL)、尼龍(PA)、聚酯(PET)、聚偏二氯乙烯(PVDC)等。隨著食品對保護性要求的提高,高阻隔塑料包裝材料在國外已廣泛應用,使用高阻隔性塑料不僅可以提高對食品的保護,而且在包裝相同量食品時可以減少塑料的用量。對于要求高阻隔性保護的加工食品以及真空包裝、充氣包裝等,一般都要用優質復合包裝材料,而在多層復合材料中必須有一層以上的高阻隔性材料。例如納米改性的新型高阻隔包裝材料納米復合聚酰胺、乙烯—乙烯醇共聚物、聚乙烯醇等。
 
二、活性包裝材料
 
    活性包裝材料與活性包裝技術的應用已經成為食品安全包裝的一種發展趨勢。所謂活性包裝技術就是使用活性包裝材料,使之與包裝內部的多余氣體相互作用,以防止包裝內的氧氣加速食品的氧化。20世紀70年代,除氧活性包裝體系應運而生,不久脫氧劑開始用于食品包裝。事實證明,活性包裝能夠有效保持食品的營養和風味。由于材料科學、生物科學和包裝技術的進步,近年來活性包裝技術發展很快,其中鐵系脫氧劑是發展較快的一種,先后出現了亞硝酸鹽系、酶催化系、有機脫氧劑、光敏脫氧劑等,使包裝食品的安全性日益完善。
 
三、智能型包裝材料
 
   智能包裝材料。用于食品安全包裝的智能包裝材料重要有顯示材料、殺菌材料、測菌材料等。最近,加拿大推出的可測病菌包裝材料別具特色,該包裝材料可檢測出沙門氏菌、彎曲桿菌、大腸桿菌、李斯特菌四種病原菌。除此之外,該包裝材料也可以用于檢測害蟲或是基因工程食品的蛋白含量,指出是否是轉基因工程食品。
    日本的一家食品公司近期推出一種抗菌塑料包裝容器,是使用纖維塑料與聚丙烯等合成,再次和一種用于食品薄膜的抗菌劑混合制成,能防止微生物與細菌的繁殖。
 
四、防紫外線破壞食品的包裝材料
 
    美國汽巴精化公司研制成功一種紫外線阻隔劑,能夠保護包裝之內的食品免受紫外線的破壞,提高包裝食品的安全性,延長保質期。
 
五、滅菌型活性包裝材料
 
    最近國外研究成功一種能滅菌的活性包裝體系,包括殺菌系統。它是將活性滅菌物質和包裝材料相互結合的體系,如把山梨醇、山梨酸鹽、苯甲酸鈉、銀沸石等物質加入到制造包裝容器的材料之中,接著制造成型加工成容器,使其緩慢釋放出滅菌活性成分。新發明的滅菌型脫氧保鮮劑,于24小時之內能把密封容器之內的氧氣去掉99.9%超過,于較短時間之內產生脫氧效果。
 
六、無菌高阻隔食品包裝材料
 
    由于鋁箔與某些材料復合制成的包裝具有絕不透明、不易回收而且絕不能用于微波加熱的缺陷,近年來,研究人員開發成功無菌型鍍SiOx包裝材料,即于真空環境之中于PET、PA、PP等塑料薄膜基材上鍍一層極薄的硅氧化物,后賦予滅菌功能因而制成。它不但有較好的阻隔性,所以有較好的大氣環境適應性,它的阻隔性絕不受環境溫度變化影響。SiOx鍍膜成本比較高,大規模生產技術也絕不完善,目前我國已經開始一定規模的研究,發達國家已經于食品包裝之中應用


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